Los Cerrillares befindet sich im Naturpark der Sierra Norte de Sevilla, einer wundervollen Hochebene mit ausgedehnten Korkeichenwäldern, jahrhundertealten Olivenhainen und Weiden für Longhornrinder, Schafe und die berühmten schwarzen iberischen Schweine.

Das Areal befindet sich genau zwischen der andalusischen Landeshauptstadt Sevilla und der ehemaligen Kalifathauptstadt Cordoba, beide Städte mit vielen Sehenswürdigkeiten und großer Vergangenheit.

Das Anwesen grenzt nördlich an den ca. 15 qkm großen Stausee "El Aguila", östlich an das Flüsschen "Retortillo", südlich und westlich an weitere land- und jagdwirtschaftliche Fincas. Das 6 Quadratkilometer große Land wird von ca. 18 km Wildzaun begrenzt. 50 Hektar uralte Olivenhaine, 40 Hektar Aufforstungsflächen, 180 Hektar Weideland liegen verstreut in den ca. 640 Hektar großen Kork - und Steineichenhainen.

Innerhalb des Anwesens befinden sich 25 km befahrbare Wege und ca. 150 km Wander- und Reitwege, die durch herrliche Schluchten und Täler führen. Der Name Los Cerrillares kommt von dem Wort "Cerril" und bedeutet soviel wie "hügelig". Im Winter und Frühjahr durchziehen kleinere Bäche diese Täler und es entstehen einige Stauseen, an denen man das heimische Wild beobachten kann.

Los Cerrillares wird auch landwirtschaftlich genutzt. In den Olivenhainen grasen Schafe und auf den Weideflächen die heimischen iberischen Schweine. Die Olivenbäume werden ökologisch bewirtschaftet und zu einem hervorragenden biologischen, kaltgepressten Öl verarbeitet. Im Frühjahr und Sommer wird die Baum- und Strauchblüte durch Bienen genutzt, die einen speziellen Wildhonig - Mil Flores - liefern. Daneben kann während der entsprechenden Jagdzeiten auf Rot-, Schwarz- und Niederwild gejagt werden.

Die Finca liegt 300 m über dem Meeresspiegel. Das Klima ist subtropisch, im Sommer können Höchsttemperaturen von 36 - 42° erreicht werden, im Winter kommt es nachts vereinzelt zu leichten Bodenfrösten. Die meiste Zeit, d.h. von März bis Juli und im September / Oktober ist jedoch mit blauem Himmel und angenehmen Temperaturen zu rechnen. Zur Winterzeit ist es ratsam einige warme Pullover sowie Regenkleidung mitzubringen, im Sommer sind hauptsächlich T-Shirt und Badehose sowie feste Badeschuhe gefragt.